新作ジャムが出来上がりました!

南瓜などデンプン質の多い野菜は、追熟というかたちで更に甘みを引き出す方法が取られます。
厳しい寒さがここでは大活躍!凍る寸前の温度で管理し、完熟の頃合いを見守ります。
そのように時間をかけて育てられた完熟の鶴首南瓜が今回の主役です。
鶴首南瓜はキメの細やかさと深い色味が特長。南瓜を一度オーブンで蒸し焼きにし、丹波栗の渋皮煮とオールスパイスを加えて、濃密な味わいを閉じこめました。
待つことで得られるもの。おいしさもその一つなのかもしれません。

完熟南瓜と栗のスパイスジャム ¥400

数に限りがありますので、ご希望の方はお早めにどうぞ。

ご好評により、完売いたしました。
ありがとうございました。