新作ジャムが出来上がりました!

愛しのルバーブの季節になりました。

小さい頃にルバーブパイの美味しさにときめいて、今もなお、その味わいにキラキラしてしまいます。

春先から秋まで収穫が続きますが、爽やかな酸味を携えたルバーブは出始めの今だけ。

茎の色も新緑を思わせる清々しさが漂います。

日本では緑のルバーブをよく見かけますが、赤の分量が多いもの、先まで真っ赤なものもあり、すらりと伸びやかなフォルムと共に色の美しさも見所です。

それぞれの持ち味が素晴らしく美しいので、きっと世にある無数のレシピも更にその数を増やしていくのではと思ったり。

今回は宇和島産の無農薬オレンジとルバーブを合わせて、可愛らしい色味と軽やかな酸味のミックスジャムに仕上げました。

ルバーブとオレンジのジャム  ¥400

 

数に限りがありますので、ご希望の方はお早めにどうぞ。